Dovğa

Dovğa qatığın su ilə qarışdırılıb düyü, noxud və bol göyərti — şüyüd, keşniş, ispanaq, nanə ilə bişirilməsindən hazırlanır. Bişərkən qatığın çəkilməməsi üçün aramsız qarışdırılır.

Yayın istisində soyuq dovğa sərinlədici içki, qışda isə isti şorba kimi verilir. Ağır yeməklərdən sonra həzmə kömək etdiyi deyilir.

Dovğa Novruz və toy süfrələrinin ayrılmaz hissəsidir; bəzi bölgələrdə ona kiçik küftələr də əlavə edilir.