AБлюдоНезависимые государства
Баурсак
Обжаренные в кипящем масле круглые или квадратные кусочки теста — постоянный хлеб казахского стола.
Баурсак делают из дрожжевого или пресного теста, режут на кусочки и обжаривают в кипящем жиру в казане — мягкий внутри и золотистый снаружи.
В казахском доме первыми на стол ставят чай, баурсаки и курт — знак гостеприимства; на свадьбах и праздниках в центре стола насыпают целую гору баурсаков.
Похожие жареные лепёшки есть в туркменской, кыргызской, монгольской и башкирской кухнях.
Источники
Обновлено: 2 октября 2026 г.