AБлюдоНезависимые государства
Довга
Суп из мацони и зелени — летом его пьют холодным, зимой горячим.
Довгу готовят из разбавленного водой мацони, риса, нута и обилия зелени — укропа, кинзы, шпината, мяты, — непрерывно помешивая, чтобы мацони не свернулся.
Летом холодная довга — освежающий напиток, зимой — горячий суп; считается, что она помогает пищеварению после тяжёлой еды.
Довга — непременное блюдо новрузского и свадебного стола; в некоторых районах в неё добавляют маленькие фрикадельки.
Источники
Обновлено: 1 октября 2026 г.