AБлюдоНезависимые государства
Дюшбара
Крошечные пельмешки с мясом в бараньем бульоне; говорят, в ложку хорошей дюшбары должно помещаться десять-двенадцать штук.
Для дюшбары тонко раскатанное тесто режут на маленькие квадраты, кладут немного фарша и защипывают «ушками», а затем варят в бульоне на бараньей косточке.
Размер пельмешек — мерило мастерства хозяйки: чем мельче, тем ценнее.
Подают дюшбару с чесночным уксусом и сушёной мятой; это любимое блюдо зимних месяцев и свадебного утра.
Источники
Обновлено: 1 октября 2026 г.