AБлюдоНезависимые государства
Газиантепская пахлава
Фисташковая пахлава Газиантепа — в 2013 году первый турецкий продукт под защитой географического указания ЕС.
Газиантеп славится фисташками, и его пахлаву делают из зелёной антепской фисташки. Мастера раскатывают тесто так тонко, что укладывают около сорока слоёв; между ними посыпают фисташки, заливают сливочным маслом, выпекают и пропитывают сиропом.
Есть формы «хавуч дилими» (морковный ломтик), «шёбийет», «бурма». Хорошая пахлава хрустит под ножом и тает во рту.
В 2013 году «Антеп баклавасы» внесена в реестр защищённых географических указаний ЕС — первым турецким продуктом. Общая традиция пахлавы описана в отдельной статье.
Источники
Обновлено: 2 октября 2026 г.