BБлюдоЧастично признанные
Молохия
Тушёное мясо с листьями молохии (джута) — одно из любимых домашних блюд киприотов-турок.
Молохия — листья джута; на Кипре их собирают и сушат летом, а зимой замачивают и готовят.
Киприоты-турки обычно тушат их с бараниной или курицей, луком, помидорами и лимоном и едят с рисом; при варке листья дают густой, немного тягучий соус.
Блюдо пришло из египетской и арабской кухни, а на Кипре стало неотъемлемой частью турецкой кухни; для многих семей молохия — «вкус дома».
Источники
Обновлено: 3 октября 2026 г.