AБлюдоНезависимые государства
Пахлава
Слои тонкого теста с орехами и сахаром, нарезанные ромбами и пропитанные мёдом или сиропом.
Азербайджанскую пахлаву готовят из множества тонких слоёв теста, пересыпанных орехами, сахаром и кардамоном. Нарезанную ромбами пахлаву смазывают шафраном, на каждый кусочек кладут орех или миндаль, а после выпечки заливают мёдом или сиропом.
Самые известные — бакинская и шекинская пахлава. Это одна из главных сладостей новрузского подноса: ромбики напоминают звёзды.
Пахлаву любят во всём тюркском мире: в Турции её называют баклава, в Средней Азии — пахлава.
Источники
Обновлено: 11 октября 2026 г.