AБлюдоНезависимые государства
Шубат
Сквашенное верблюжье молоко — густой питательный напиток Южного и Западного Казахстана.
Шубат готовят, добавляя в верблюжье молоко закваску из старого шубата и выдерживая несколько дней. Он гуще, белее и жирнее кумыса, с кисловатым вкусом.
В Кызылординской, Мангистауской и Туркестанской областях, где широко разводят верблюдов, шубат — повседневный напиток; традиционно его пили при болезнях желудка и усталости.
У туркмен похожий напиток называется чал.
Источники
Обновлено: 2 октября 2026 г.