Lavaş ve tandır ekmeği

Lavaş en eski ekmek türlerindendir. İnce açılmış hamur sacda ya da tandırda pişirilir, kurutulup aylarca saklanabilir. Kadınlar genellikle bir araya gelip birlikte lavaş yapar — bu aynı zamanda bir sohbet ve yardımlaşma törenidir.

Tandır, yere kazılmış ya da kilden örülmüş bir fırındır; ekmek onun sıcak duvarına yapıştırılarak pişirilir. Tandır ekmeği Azerbaycan'ın her yerinde gündelik sofranın temelidir.

"İnce ekmek yapma ve paylaşma kültürü: lavaş, katırma, jupka, yufka" 2016'da Azerbaycan, İran, Kazakistan, Kırgızistan ve Türkiye'nin ortak başvurusuyla; "Tandır sanatı ve ekmek pişirme" ise 2024'te UNESCO listesine alındı.