Şorgoğal

Şorgoğal, kat kat hamurdan yapılan yuvarlak bir çörektir. İnce açılmış hamur katları yağlanıp üst üste konur, şeritlere kesilir, daire biçiminde kıvrılıp yassılaştırılır.

İçine eritilmiş tereyağıyla karıştırılmış baharat konur: rezene, kimyon, tarçın, zerdeçal, tuz ve karabiber. Üzerine safranla renklendirilmiş yumurta sarısı sürülür ve haşhaş serpilir — çörek bu yüzden parlak sarıdır.

Nevruz tatlılarının her birinin bir simgesi vardır: şekerbura ayı, baklava yıldızları, şorgoğal ise yuvarlak biçimi ve sarı rengiyle güneşi temsil eder. Şeker ve cevizle yapılan türüne tatlı goğal denir.