CБлюдоНаблюдатель ОТГ
Кюртёшкалач
Сладкая выпечка в форме трубы, которую пекут на вращающемся вертеле над углями и карамелизуют сахаром.
Кюртёшкалач — сладость венгров Трансильвании, особенно секеев. Тесто лентой наматывают на деревянный вертел, обваливают в сахаре и вращают над углями, пока сахар не превратится в блестящую корочку.
Первое письменное упоминание относится к 1679 году, первый рецепт — к 1781-му. Когда-то праздничное лакомство, сегодня он любимец уличных ярмарок; его посыпают корицей, орехами или кокосом.
Источники
Обновлено: 8 октября 2026 г.