Фестиваль национальной кухни в Авазе: туркменские ковры, хорезмский шивит оши, казахская юрта, азербайджанский чай и мугам

Вечером 8 октября в зоне «Аваза» города Туркменбаши прошёл Фестиваль национальной кухни стран СНГ — часть программы председательства Туркменистана в Содружестве. Свои кухни и ремёсла показали девять стран: тюркские государства Азербайджан, Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан и Туркменистан, а также Армения, Беларусь, Россия и Таджикистан. Прибывшие на саммиты лидеры обошли павильоны вместе.

В павильоне хозяев — Туркменистана — были бахчевые, прежде всего знаменитые туркменские дыни, свежий хлеб и туркменские ковры. Повара готовили по рецептам книги «Bereketli türkmen saçagy» («Щедрый туркменский дастархан»), было показано литературно-музыкальное представление «Огузлар». Гостей пригласили к туркменскому дастархану в белую юрту «Ак öý».

В павильоне Узбекистана выделялась хорезмская кухня: шивит оши — лапша, окрашенная укропом в зелёный цвет, тухум-барак, разные виды самсы и плов. Были представлены хлеб и сладости регионов, сухофрукты; мастера из Риштана, Бухары, Маргилана и Самарканда показали своё ремесло. Выступление танцовщиц с длинными косами собрало вокруг павильона большую толпу.

Павильон Казахстана состоял из двух частей: традиционной — юрта, тазы и девушки в праздничных нарядах — и, в нескольких шагах, современной: роботы, новые технологии и проект Alatau City. В павильоне Кыргызстана представили национальные блюда, костюмы и кыргызскую музыку; лидеры заглянули и сюда.

Павильон Азербайджана подготовили Министерство культуры и Государственное агентство по туризму. В кулинарной части — продукты разных регионов и азербайджанская чайная культура, внесённая в список нематериального наследия ЮНЕСКО; в ремесленной — ковры, келагаи, чеканка по меди, резьба по дереву и керамика. По мотивам выставки Национального музея ковра был воссоздан интерьер карабахского дома XIX века, молодые ханенде исполнили мугам. Вечером от имени Президента Туркменистана состоялись официальный приём и концерт.