Antep baklavası

Gaziantep fıstığıyla ünlüdür ve şehrin baklavası da yeşil Antep fıstığıyla yapılır. Ustalar hamuru öylesine ince açar ki kırka yakın kat üst üste dizilir; katların arasına fıstık serpilir, üzerine tereyağı dökülüp fırında pişirilir ve şerbetlenir.

Baklavanın havuç dilimi, şöbiyet, burma gibi biçimleri vardır. İyi bir baklava bıçakla kesilirken çıtırdamalı, ağızda ise yumuşak olmalıdır.

"Antep Baklavası" 2013'te Avrupa Birliği'nin korunan coğrafi işaretler siciline alındı — oraya giren ilk Türk ürünüydü. Genel baklava geleneği ayrı bir yazıda anlatılır.