Yemekler

• YemekDönerDikey şişte dönerek pişen ve ince ince kesilen et — Türkiye'den bütün dünyaya yayılan yemek.Türkiye
• YemekPilav (Azerbaycan pilavı)Azerbaycan sofrasının şahı. Pirinç ayrı demlenir, kara — et, kestane, kuru meyve — ayrı hazırlanır; kırktan fazla çeşidi vardır.Azerbaycan
• YemekDolmaAsma yaprağına, lahanaya, patlıcana, domatese, bibere doldurulan kıyma. Yapma ve paylaşma geleneği 2017'den beri UNESCO mirasıdır.Azerbaycan
• Yemekİskender kebapBursa'nın ünlü yemeği: pide üzerine dizilmiş ince döner dilimleri, domates sosu, kızdırılmış tereyağı ve yoğurt.Türkiye
• YemekAdana kebapZırhla kıyılmış kuzu eti ve kuyruk yağından, yassı şişte közde pişirilen acılı kıyma kebabı.Türkiye
• YemekKutabİnce açılmış hamura yeşillik, et ya da kabak konup sacda pişirilen yarım ay biçimli gözleme.Azerbaycan
• YemekDüşbereEtli minik mantılar koyun eti suyunda pişirilir; derler ki iyi düşbereden bir kaşığa on-on iki tane sığmalıdır.Azerbaycan
• YemekLahmacunİnce hamurun üzerine yayılmış etli, domatesli, baharatlı iç ile taş fırında pişirilen yemek.Türkiye
• YemekPideKayık biçimli açık hamur: üzerine kıyma, peynir, yumurta ya da kavurma konup fırında pişirilir. Karadeniz pidesi özellikle ünlüdür.Türkiye
• YemekPitiŞeki'nin ünlü yemeği: kuzu eti, nohut, kestane ve safran toprak çömlekte pişirilir ve iki aşamada yenir.Azerbaycan
• YemekGence dovgasıGence mutfağının en ünlü yemeği: yağlı manda yoğurdu ve altı çeşit yeşillikle pişirilen dovga — yazın soğuk, kışın sıcak içilir.Azerbaycan
• YemekKayseri mantısıÇok küçük, kıymalı hamur bohçaları; üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış yağ dökülür. Kayseri'de bir kaşığa kırk mantı sığmalı derler.Türkiye
• YemekBörekYufka denen ince hamur katlarından, peynir, kıyma, ıspanak ya da patates içiyle yapılan hamur işi. En ünlüsü su böreğidir.Türkiye
• YemekGence tandır ekmeğiKil tandırın kızgın duvarında pişen ekmek — Gence sofrasının temeli. Tandır sanatı ve ekmek pişirme 2024'te UNESCO mirası oldu.Azerbaycan
• YemekNahçıvan lavaşıKâğıt gibi ince açılıp tandırda pişen, 3–4 ay saklanan "kış ekmeği". Lavaş kültürü 2016'dan beri UNESCO mirasıdır.Azerbaycan
• YemekSimitPekmeze batırılıp susama bulanan halka ekmek — İstanbul sokaklarının simgesi.Türkiye
• YemekKebaplarKözde pişen Azerbaycan kebapları — lüle, tike, basdırma, kaburga. Lavaş, sumaklı soğan, nar ve yeşillikle sunulur.Azerbaycan
• YemekMercimek çorbasıKırmızı mercimek, soğan ve havuçla yapılan koyu çorba — Türk sofrasının gündelik başlangıcı.Türkiye
• YemekKeşkekBuğday ve etin birlikte saatlerce pişirilip dövüldüğü düğün ve bayram yemeği. 2011'den beri UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesindedir.Türkiye
• YemekŞekerburaNevruz'un başlıca tatlısı: içine ceviz ve şeker konup üzerine maşayla desen işlenen hilal biçimli börek.Azerbaycan
• YemekAntep baklavasıGaziantep'in fıstıklı baklavası — 2013'te Avrupa Birliği'nde coğrafi işaretle korunan ilk Türk ürünü.Türkiye
• YemekBaklavaİnce hamur katları arasına ceviz ve şeker serpilip baklava biçiminde kesilen, bal ya da şerbetle ıslatılan tatlı.Azerbaycan
• YemekBadamburaKat kat hamurun içine badem, şeker ve kakule konup pişirilen Nevruz tatlısı; adı "badem" kelimesinden gelir.Azerbaycan
• YemekKünefeTel kadayıf arasında tuzsuz peynirle pişirilen, sıcak sıcak şerbetle sunulan tatlı. Hatay'ın ünlü tatlısıdır.Türkiye
• YemekLokumNişasta ve şekerden yapılan yumuşak şekerleme; gül, limon, fıstık ya da fındıkla. Dünyada "Turkish delight" adıyla bilinir.Türkiye
• YemekŞorgoğalGüneşi simgeleyen yuvarlak, kat kat Nevruz çöreği: içine baharat konur, üstü safranla sarartılır.Azerbaycan
• YemekTürk kahvesiÇok ince çekilmiş kahvenin cezvede köpüklü pişirilip fincanda telvesiyle sunulması. Kültürü 2013'ten beri UNESCO mirasıdır.Türkiye
• YemekŞeki helvasıPirinç unundan örülmüş ağ katları arasına fındık doldurulup şerbetle pişirilen Şeki tatlısı.Azerbaycan
• YemekAyranYoğurt, su ve tuzla yapılan serinletici içecek — Türkiye'de kebabın ve lahmacunun ayrılmaz eşlikçisi.Türkiye
• YemekAzerbaycan çay kültürüİnce belli bardak, semaver ve reçel — konukseverliğin simgesi. 2022'de Türkiye ile birlikte UNESCO mirası oldu.Azerbaycan
• YemekAşureBuğday, nohut, fasulye, kuru meyve ve cevizle pişirilen tatlı. Muharrem ayında pişirilip komşulara dağıtılır.Türkiye
• YemekNar ve Nar BayramıGöyçay'da her sonbahar kutlanan Nar Bayramı ve nara bağlı kültür 2020'den beri UNESCO mirasıdır.Azerbaycan
• YemekBeşbarmakKazak sofrasının başı — haşlanmış at ya da koyun eti, ince hamur yaprakları ve soğanlı sos; adı "beş parmak" demektir.Kazakistan
• YemekKazı ve kartaAt etinden yapılan Kazak lezzetleri: kaburga etinden sucuk — kazı ve at bağırsağından — karta.Kazakistan
• YemekKuyrdakYeni kesilmiş hayvanın ciğer, yürek, böbrek ve etinden soğanla kavrulan Kazak yemeği.Kazakistan
• YemekBavursakKızgın yağda kızartılan yuvarlak ya da kare hamur parçaları — Kazak sofrasının daimî ekmeği.Kazakistan
• YemekKurutTuzlanıp kurutulmuş süzme yoğurt topları — göçebelerin aylarca bozulmayan "yol azığı".Kazakistan
• YemekKımızMayalanmış kısrak sütü — göçebe Türklerin kadim içeceği. Bahar "kımızmurındık" törenleri 2018'den beri UNESCO mirasıdır.Kazakistan
• YemekŞubatMayalanmış deve sütü — Güney ve Batı Kazakistan'ın koyu, besleyici içeceği.Kazakistan
• YemekNevruz köcesiYalnızca Nevruz'da pişirilen yedi malzemeli çorba — yeni yılın bereketinin simgesi.Kazakistan

Bunu biliyor muydunuz?

• Azerbaycan pilavının kırktan fazla çeşidi vardır.

  Pilav (Azerbaycan pilavı) →

Bu konuda henüz haber yok.