Bavursak

Bavursak mayalı ya da mayasız hamurdan yapılır, küçük parçalara kesilip kazanda kızgın yağda kızartılır; içi yumuşak, dışı altın rengidir.

Kazak evinde sofraya ilk çay, bavursak ve kurut konur — bu, misafirperverliğin işaretidir. Düğün ve bayramlarda sofranın ortasına dağ gibi bavursak yığılır.

Benzer hamur yemekleri Türkmen, Kırgız, Moğol ve Başkurt mutfaklarında da vardır.