AYemekBağımsız devletler
Şubat
Mayalanmış deve sütü — Güney ve Batı Kazakistan'ın koyu, besleyici içeceği.
Şubat, deve sütüne eski şubattan maya katılıp birkaç gün bekletilerek yapılır. Kımızdan daha koyu, beyaz ve yağlıdır; tadı ekşimsidir.
Deveciliğin yaygın olduğu Kızılorda, Mangıstau ve Türkistan bölgelerinde şubat gündelik içecektir. Gelenekte mide-bağırsak rahatsızlıklarında ve yorgunlukta kullanılırdı.
Türkmenlerde benzer içeceğe "çal" denir.
Kaynaklar
Güncellendi: 2 Ekim 2026