Simit

Simit hamuru burularak halka yapılır, pekmezli suya batırılır, susama bulanıp fırında pişirilir. Pekmez ona koyu altın rengi ve hafif bir tatlılık verir.

İstanbul'da simit XVI. yüzyıldan beri bilinir. Başında simit tablası taşıyan satıcılar, sabah vapurlarında çayla simit yemek ve martılara simit atmak şehrin tanıdık manzaralarıdır.

Türkiye'nin farklı şehirlerinde simidin kendi adı ve üslubu vardır: İzmir'de "gevrek" denir, Ankara'da daha çıtır yapılır.