Maksım

Maksım (carma da denir) eskiden çoğunlukla arpadan, bölgeye göre mısır, buğday ya da darıdan yapılırdı. Tahıl kavrulur, öğütülür, kaynatılır ve birkaç gün mayalanmaya bırakılır.

Her ev hanımının kendi yöntemi vardır. Aynı köyde on kadının yaptığı maksımın on farklı tadı olduğu söylenir. İçecek yazın susuzluğu giderir ve çabuk doyurur.

UNESCO 2024'te maksım yapma bilgisini ve kültürel bağlamını miras listesine aldı. Bugün maksım şişelerde de satılır ve sokak tezgâhlarında en çok alınan içeceklerdendir.