Aşure

Aşure adını Hicri takvimde Muharrem ayının onuncu gününün adından — Aşure gününden alır. Rivayete göre Nuh'un gemisi Tufan'dan sonra karaya oturduğunda gemide kalan yiyecekler bir kazanda pişirilmiştir — bu yüzden yemeğe "Nuh'un tatlısı" da denir.

Aşureye aşurelik buğday, nohut, kuru fasulye, kayısı, incir, kuru üzüm, ceviz, fındık katılır; üzeri nar taneleri, tarçın ve susamla süslenir. İçinde on ya da daha fazla malzeme bulunur.

Türkiye'de aşure büyük kazanlarda pişirilip komşulara, dostlara dağıtılır — bereketin ve birliğin simgesidir. Aleviler için Muharrem orucunun sonunda pişirilen aşure ayrı bir anlam taşır.