Kutab

Kutap için hamur çok ince açılır, yarısına iç konur, yarım ay biçiminde katlanır ve kızgın sacda iki yüzü pişirilir. Üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.

En çok yeşillikli kutap (kişniş, dereotu, ıspanak, maydanoz), etli kutap ve kabaklı kutap yapılır. Şamahı'da deve etinden, bazı bölgelerde peynirli kutap da pişirilir.

Kutap genellikle yoğurt ve sumakla sunulur. Nevruz sofrasının ve bahar aylarının sevilen yemeğidir.