AYemekBağımsız devletler
Lokum
Nişasta ve şekerden yapılan yumuşak şekerleme; gül, limon, fıstık ya da fındıkla. Dünyada "Turkish delight" adıyla bilinir.
Lokum, nişasta, şeker ve su karışımının uzun süre kaynatılmasıyla yapılır. Koyulaşan kütleye gül suyu, limon, nane ya da kuruyemiş eklenir, kesilip pudra şekerine bulanır.
Geleneğe göre modern lokumun ustası, 1777'de İstanbul'da dükkân açan Hacı Bekir'dir; dükkânı bugün de açıktır. XIX. yüzyılda Avrupalı gezginler lokumu "Turkish delight" adıyla tanıttı.
Lokum Türkiye'de misafir ağırlamanın, Türk kahvesinin ve bayram ziyaretlerinin ayrılmaz eşlikçisidir. Safranbolu, Afyon ve Erzurum da kendi lokumlarıyla ünlüdür.
Kaynaklar
Güncellendi: 2 Ekim 2026