CYemekTDT gözlemcisi
Kürtőskalács
Odun ateşinde dönen bir şiş üzerinde pişirilen, şekerle karamelize edilen boru biçimli tatlı ekmek.
Kürtőskalács Transilvanya Macarlarının, özellikle Sekellerin tatlısıdır. Hamur şerit hâlinde tahta bir şişe sarılır, şekere bulanır ve közün üzerinde döndürülerek pişirilir — eriyen şeker parlak bir kabuk oluşturur.
İlk yazılı kaydı 1679'a, ilk tarifi ise 1781'e aittir. Eskiden bayram tatlısıydı, bugün sokak panayırlarının sevilen lezzetidir; üzeri tarçın, ceviz veya hindistancevizi ile süslenir.
Kaynaklar
Güncellendi: 8 Ekim 2026