Kımız

Kısraklar ilkbaharda günde birkaç kez sağılır; süt deri tulumda — "sabada" ya da ahşap fıçıda uzun süre çalkalanarak mayalanır. Ortaya ekşimsi, köpüklü, çok az alkollü bir içecek çıkar.

Kımız Herodot'un İskitler hakkındaki yazılarında da anılır; Türk halklarında misafir ağırlamanın ve bayramın içeceğidir. Faydalı özellikleri nedeniyle XIX. yüzyıldan itibaren "kımız tedavisi" sanatoryumları kuruldu.

İlkbaharda ilk kımızın içildiği "kımızmurındık" şenliğiyle birlikte "Kazak at yetiştiricilerinin geleneksel bahar törenleri" 2018'de UNESCO listesine alındı.