Кухня · Казахстан

• БлюдоПлов (азербайджанский)Король азербайджанского стола: рис готовится отдельно от гары — мяса, каштанов, сухофруктов; существует более сорока видов плова.
• БлюдоНахичеванский лавашТонкий, как бумага, хлеб из тендира, который хранится 3–4 месяца, — «зимний хлеб». Культура лаваша с 2016 года — наследие ЮНЕСКО.
• БлюдоБешбармакГлавное блюдо казахского стола — отварная конина или баранина на тонких пластах теста с луковым соусом; название означает «пять пальцев».
• БлюдоКазы и картаКазахские деликатесы из конины: казы — колбаса из рёберного мяса с жиром — и карта из конской кишки.
• БлюдоКуырдакКазахское блюдо из печени, сердца, почек и мяса только что забитого животного, обжаренных с луком.
• БлюдоБаурсакОбжаренные в кипящем масле круглые или квадратные кусочки теста — постоянный хлеб казахского стола.
• БлюдоКуртСолёные сушёные шарики из отжатого кислого молока — дорожная еда кочевников, хранящаяся месяцами.
• БлюдоКумысСквашенное кобылье молоко — древний напиток кочевых тюрков; весенние обряды «қымызмұрындық» — наследие ЮНЕСКО с 2018 года.
• БлюдоШубатСквашенное верблюжье молоко — густой питательный напиток Южного и Западного Казахстана.
• БлюдоНаурыз-кожеПохлёбка из семи составляющих, которую варят только на Наурыз, — символ изобилия нового года.

А вы знали?

• У азербайджанского плова более сорока видов.

  Плов (азербайджанский) →

Новостей по этой теме пока нет.