AYeməkMüstəqil dövlətlər
Aşlyamfu
Karakolun məşhur soyuq şorbası: əriştə, nişasta jelesi, sirkə və istiot. Dunqan mətbəxindən gəlib.
Aşlyamfu Karakoldakı dunqanların — XIX əsrdə Çindən köçmüş müsəlman xalqın mətbəxindən gəlib. Yeməyin əsasını qalın əriştə və nişastadan hazırlanmış şəffaf jele (aşlyan) təşkil edir.
Üzərinə sirkə, acı istiot və pomidor qatılmış soyuq sous tökülür, bəzən yumurta da əlavə olunur. Turş-acı dadı xüsusən isti yay günlərində sərinlədir.
Karakol bazarının yanında bütöv bir küçə aşlyamfu satan kiçik yeməkxanalarla doludur.
Mənbələr
Yenilənib: 3 oktyabr 2026