AYeməkMüstəqil dövlətlər
Kabablar
Közdə bişən Azərbaycan kababları — lülə, tikə, basdırma, qabırğa. Lavaş, sumaxlı soğan, nar və göyərti ilə verilir.
Lülə kabab üçün quzu əti və quyruq yağı soğanla birlikdə əvvəllər balta ilə doğranar, indi isə ətçəkəndən keçirilir, duz və istiotla yoğrulur. Qiymə yastı şişlərə uzunsov yapışdırılır və közdə bişirilir.
Tikə kabab iri doğranmış quzu ətindən, basdırma kabab isə soğanla marinad edilib saatlarla saxlanmış ətdən hazırlanır. Qabırğa kababı üçün quzunun qabırğaları şişə düzülür. Bunlardan başqa ciyər kabab, tava kababı və balıq kababı da sevilir.
Kabab lavaşa bükülərək, sumaxlı soğan, nar dənəsi, göyərti və közdə bişmiş pomidor-bibərlə verilir. Bayram, toy və qonaq süfrəsi kababsız keçmir.
Mənbələr
Yenilənib: 1 oktyabr 2026