Künəfə

Künəfə üçün nazik tel kadayıf kərə yağı ilə qarışdırılır, iki qatının arasına uzanan duzsuz pendir qoyulur. Kiçik mis qablarda közdə və ya sobada hər iki üzü qızarana qədər bişirilir, sonra üstünə şərbət tökülür.

Künəfə Yaxın Şərqdə geniş yayılıb, Türkiyədə isə ən çox Hatay (Antakya) ilə tanınır. Üstünə xırdalanmış püstə səpilir, yanında qaymaq və ya dondurma verilir.

Künəfənin əsas sirri isti verilməsidir: pendir uzanmalı, xəmir isə xırçıldamalıdır.