AYeməkMüstəqil dövlətlər
Qurut
Duzlanıb qurudulmuş süzmə qatıq kürəcikləri — köçərilərin aylarla xarab olmayan "yol azuqəsi".
Qurut üçün qatıq və ya ayran qaynadılıb süzülür, duzlanır, əllə kürə və ya yastı formaya salınaraq günəşdə və küləkdə qurudulur. Bərk qurut aylarla, hətta illərlə saxlanıla bilir.
Köçərilər üçün qurut yolda, qışda və çobanlıqda əvəzsiz qida idi: suda əridilərək içki və şorba hazırlanırdı. Azərbaycan mətbəxindəki qurut da eyni ənənədəndir.
Qazaxıstanda qurutun ağ, sarı, acılı və hisə verilmiş növləri bazarlarda satılır; uşaqların sevimli qəlyanaltısıdır.
Mənbələr
Yenilənib: 2 oktyabr 2026