AYeməkMüstəqil dövlətlər
Lağman
Əllə dartılmış uzun əriştə, ət və tərəvəz sousu. Uyğur və dunqan mətbəxindən gələn bu yemək Qırğızıstanın ən sevilən yeməklərindəndir.
Lağmanın sirri xəmirdədir: usta xəmiri dəfələrlə dartıb qatlayır və uzun, bərabər əriştə alınana qədər bunu davam etdirir. Bu bacarıq illər tələb edir.
Əriştənin üzərinə qoyun və ya mal əti, bibər, pomidor, soğan, sarımsaq və turp ilə bişirilmiş qalın sous tökülür. Əriştə qızardılaraq da hazırlanır — buna qovurma lağman deyilir.
Lağman Qazaxıstan, Özbəkistan və Qırğızıstanda yaşayan uyğur və dunqanların milli yeməyidir. Bişkekin bazarlarında və yol kənarı yeməkxanalarda ən çox sifariş olunan yeməklərdəndir.
Mənbələr
Yenilənib: 3 oktyabr 2026