AYeməkMüstəqil dövlətlər
Maksım
Arpa və ya başqa dənlilərdən hazırlanan qıcqırdılmış qırğız içkisi. 2024-cü ildən UNESCO irsidir.
Maksım (cərma da deyilir) qədimdə əsasən arpadan, bölgəyə görə isə qarğıdalı, buğda və ya darıdan hazırlanırdı. Dən qovrulur, üyüdülür, qaynadılır və bir neçə gün qıcqırmağa qoyulur.
Hər evdar qadının öz üsulu olur. Deyirlər ki, eyni kənddə on qadının hazırladığı maksımın on fərqli dadı olur. İçki yayda susuzluğu yatırır və tez doyurur.
UNESCO 2024-cü ildə maksım hazırlamaq biliklərini və onun mədəni ənənələrini irs siyahısına daxil edib. Bu gün maksım butulkalarda da satılır və küçə köşklərində ən çox alınan içkilərdəndir.
Mənbələr
Yenilənib: 3 oktyabr 2026