AYeməkMüstəqil dövlətlər
Lokum
Nişasta və şəkərdən hazırlanan yumşaq şirniyyat; qızılgül, limon, püstə və ya fındıqla. Dünyada "Turkish delight" adı ilə tanınır.
Lokum nişasta, şəkər və su qarışığının uzun müddət qaynadılması ilə hazırlanır. Qatılaşan kütləyə qızılgül suyu, limon, nanə və ya qoz-fındıq əlavə edilir, kəsilib pudra şəkərinə bulanır.
Ənənəyə görə müasir lokumun ustası 1777-ci ildə İstanbulda dükan açan Hacı Bəkirdir; onun mağazası bu gün də işləyir. XIX əsrdə Avropaya gedən səyyahlar lokumu "Turkish delight" adı ilə tanıtdılar.
Lokum Türkiyədə qonaq qarşılamağın, türk qəhvəsinin və bayram ziyarətlərinin ayrılmaz yoldaşıdır. Safranbolu, Afyon və Ərzurum da öz lokumları ilə məşhurdur.
Mənbələr
Yenilənib: 2 oktyabr 2026