Şeftali kababı

Şeftali kababı üçün qiymə soğan, cəfəri və ədviyyatla qarışdırılır, adi bağırsaq yerinə nazik piy pərdəsinə bükülür və şişdə kömür üstündə bişirilir.

Bişərkən piy əriyib kababı şirəli edir, rəngi isə şaftalıya bənzər çəhrayı olur. Adın da "şeftali" (şaftalı) sözündən gəldiyi deyilir.

Başqa bir rəvayətə görə kababı "Şef Əli" adlı Kipr türk satıcısı bişirirdi və "Şef Əli kababı" zamanla "şeftali kababı"na çevrilib. Bu gün o, adanın hər yerində sevilən yeməkdir.