AYeməkMüstəqil dövlətlər
Adana kababı
Bıçaqla doğranmış qoyun ətindən və quyruq yağından, enli şişdə közdə bişirilən acılı lülə kabab.
Adana kababı üçün quzu əti və quyruq yağı "zırh" adlanan iri əyri bıçaqla doğranır, içinə yalnız duz və acı qırmızı bibər qatılır. Qiymə enli yastı şişə əllə yapışdırılır və közdə bişirilir.
Adananın ənənəvi reseptində ət soyutmadan, yağ isə ətlə müəyyən nisbətdə qarışdırılır — kababı yumşaq və şirəli edən budur. Acısız variantı qonşu Urfanın adı ilə "Urfa kababı" adlanır.
Kabab lavaş üzərində, soğan-sumaq salatı, közdə bişmiş pomidor və bibərlə verilir; yanında ayran və ya şalgam şirəsi içilir.
Mənbələr
Yenilənib: 2 oktyabr 2026