AYeməkMüstəqil dövlətlər
Doğrama
Doğranmış çörək, ət və soğanın üzərinə isti ət suyu tökülən bayram yeməyi. Türkmən mətbəxinin ən məşhur yeməyidir.
Doğrama türkməncə "doğranmış" deməkdir. Qoyun əti, pomidor və soğanla qaynadılmış ət suyu hazırlanır. Təndirdə bişmiş çörək əllə xırda-xırda doğranır, üzərinə doğranmış ət və soğan qoyulur, sonra hamısının üstünə qaynar ət suyu tökülür.
Çörəyi doğramaq çox vaxt ailə üzvlərinin birgə işidir: ev sahibləri və qonaqlar süfrə ətrafında oturub birlikdə çörək doğrayırlar. Bu, birlik və bərəkət rəmzidir.
Doğrama dini bayramlarda, xeyir məclislərində və mərasimlərdə bişirilir. Qazax-qırğız beşbarmağının qohumudur.
Mənbələr
Yenilənib: 3 oktyabr 2026