CYeməkTDT müşahidəçisi
Qulyaş
Ət, tərəvəz və qırmızı bibərlə (paprika) bişirilən macar milli yeməyi. Kökləri macar çobanlarının qazanına gedir.
"Gulyás" macarca "mal çobanı" deməkdir. Yeməyin kökləri X əsrə, macar çobanlarının çöldə qazanda bişirdiyi ət yeməklərinə gedir. Qədimdə bişmiş ət günəşdə qurudulur, qoyun mədəsindən torbalarda saxlanılır və yolda su ilə yenidən bişirilirdi.
Bu günkü qulyaş mal əti, soğan, kartof, yerkökü və bol qırmızı bibərlə hazırlanan qalın şorbadır. Paprika Avropaya yalnız XVI əsrdə gəldiyi üçün ilk qulyaşlarda olmayıb.
Qulyaş Macarıstanın simvollarından biridir və bütün Mərkəzi Avropada sevilir. Çöldə qazanda bişirilən "bogrács gulyás" xüsusi ləzzət sayılır.
Mənbələr
Yenilənib: 3 oktyabr 2026