AYeməkMüstəqil dövlətlər
Çuçuk
At ətindən və piyindən hazırlanan qırğız kolbasası. Bayram və toy süfrələrinin bəzəyidir.
Çuçuk at ətinin ən yaxşı hissələrindən və qabırğa piyindən hazırlanır. Ət duz, istiot və sarımsaqla ədviyyatlanır, at bağırsağına doldurulur.
Sonra kolbasa ya qaynadılır, ya da qurudulur və hisə verilir. Kəsildikdə ağ piy və qırmızı ət gözəl naxış yaradır. Türk sucuğu və qazax şujıku onun qohumlarıdır.
Köçəri xalqlarda at əti ən hörmətli ət sayılır. Buna görə çuçuk Novruz, toy və qonaq süfrələrinin əsas yeməklərindəndir. Payızda at kəsimi zamanı qış üçün tədarük edilir.
Mənbələr
Yenilənib: 3 oktyabr 2026